Böğürtlenli Makaron

                                            Böğürtlenli Makaron


Merhabalar, 😍

Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık. Makaronlar kahve ve çaylarınız
yanında servis etmek için ideal!

Makaron için Malzemeler

320 gr pudra şekeri

225 gr badem unu

180 gr yumurta akı

125 gr şeker

gıda boyası

Yapılışı

Yumurta aklarını ve şekeri 

derince bir kapta mikserle

çırpın. Uzun bir işlem(8-10 dk), 

köpük Fransızların dediği gibi 

kuş burnu gibi uzayacak. 

Fransızların dediği gibi 

kuş burnu gibi uzayacak. 

Budan sonra ki işlem

gıda boyasını ekliyoruz arzuya göre,

ben mor ekledim. çünkü ganajını

böğürtlenli yaptım.

pudra şekerini ve bademi eliyoruz

badem ve şekeri aynı yere alıp 

kaşıkla birbirine

karıştırıyoruz.

badem ve pudra şekeri karışımını, 

yumurta aklarını söndürmeden

yavaş yavaş 2-3 seferde

ekliyoruz. Spatulayla alttan 

yukarıya doğru döndürerek 

karıştırın.

bu nokta  çok önemli

yumurta akı, badem

ve pudra şekeri iyice

karıştıktan sonra "Makaronaj"

işlemine başlıyoruz.

Makaronaj yani hamurumuzu 

sapatul yardımı ile biraz söndürüyoruz.

Bu işlemi yaparken hamurumuz biraz 

akışkan ve parlak olacak. Hamurunuz 

katı olursa pişerken çatlar,

çok akışkan olursa yayılır

Hamuru poşete alıp

yağlı kağıt olan tepsimize 

iki santim aralarla sıkıyoruz.

Sıktıktan sonra, tepsiyi 

tezgah üzerine bir iki kere çarpın.

Böylece makaronlar biraz yayılıp 

incelmiş oluyor. 

45 dakika dinlendirelim 

kabuk bağlamaları için.

45 dakikanın sonunda 

125°C önceden ısıtılmış 

fırında yaklaşık 20 dakika

pişirilir.

Böğürtlen ganajı için gerekli malzemeler

125 gr böğürtlen püresi

20 gr yumuşak tereyağ 

225 gr beyaz çikolata

Yapılışı

İlk önce böğürtleni 40°C ısıtın

çikolataları biraz eritin ve 

böğürtlen püresine ekleyin.

çikolatalar erimeye devam edecektir.

Tereyağı ekleyin yine 

karıştırmaya devam edin

karışım homojen olunca 

sıkma torbasına alın ve 

buzdolabında yarım saat bekletin.

iki makaron arasına istediğiniz

kremayı sürün.Tost şeklinde kapatın

ve bir gün sonra servis yapın.

Afiyet Osun!😍😊🌷🌹

Bana destek olmak isterseniz 
"Abone olmayı" ve "Beğen" butonunu unutmayın.

Teşekkür ederim.